Le galanga est une racine aromatique proche du gingembre, très utilisée dans la cuisine asiatique. Son parfum est puissant, légèrement poivré et citronné, ce qui apporte une saveur unique aux soupes, currys et marinades.
Galanga
En plus de son usage culinaire, le galanga est apprécié en médecine traditionnelle pour ses propriétés digestives, stimulantes et anti-inflammatoires. Cette racine est souvent utilisée séchée ou fraîche pour relever les plats et renforcer leur caractère parfumé.
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